Functional Nutrition for Longevity

*    ผู้ที่ผ่านการอบรม  จะได้รับประกาศนียบัตร “Integrative Functional Nutrition | Functional Foods for Longevity"  จาก Functional Food Center ร่วมกับ IFNW Center ในรูปแบบ E-Certificate  อีกด้วย

*    ผู้ที่ผ่านการอบรมจะได้รับการบรจุชื่อในฐานข้อมูลผู้อบรมของ Functional Food Center, USA 

คอร์สอบรม:           Functional Nutrition for Longevity (Special Module) รุ่น 7

กำหนดการอบรม:  เต็มวันทุกวันอาทิตย์  เป็นจำนวนทั้งสิ้น 5 สัปดาห์  

ค่าอบรม:               35,900 บาท*  (ลดราคาพิเศษ จากราคาปกติ 42,000 บาท)

                              (* สามารถแบ่งชำระได้ 2 งวด; ชำระก่อนอบรม  และสัปดาห์สุดท้ายของการอบรม)

เวลาอบรม:            9.30 - 15.30 น. 

คุณสมบัติผู้อบรม: แนะนำสำหรับบุคคลทั่วไปที่สนใจศาสตร์โภชนาการเพื่อการมีอายุที่ยืนยาว  

หมายเหตุ:             * ราคาอบรมสำหรับนี้เป็นราคาสุทธิสำหรับบุคคลธรรมดาทั่วไป

                              * รับจำนวนจำกัด

Course Syllabus: Functional Nutrition for Longevity

ชื่อหลักสูตร:โภชนาการฟังก์ชั่นเพื่อการมีอายุที่ยืนยาว

บทนำ

หลักสูตรนี้มุ่งเน้นการถอดรหัสโภชนาการฟัง์ชั่นเชิงลึก เพื่อจัดการกลไกความชราถึงระดับโมเลกุล และส่งเสริม "การมีอายุที่ยืนยาว" 

เรียนรู้วิธีใช้สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (Bioactive Compounds) หยุดยั้งการอักเสบจากเซลล์เสื่อมสภาพ (Senescent Cells/SASP) เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง หัวใจ และกล้ามเนื้อ เพื่อให้มีสุขภาพดีและมีชีวิตยืนยาว 

โดยเรียนรู้ตั้งแต่ที่มาและกลไกของความเสื่อมและชรา และเราจะใช้ Functional Nutrition อะไรมาช่วยจัดการ ประยุกต์ให้อิงตามตัวชี้วัดผลแลป เพื่อนำไปใช้ได้จริงในชีวิตประจำวัน (From Lab to Lifestyle) 

นอกจากนี้ ยังครอบคลุมการวิเคราะห์งานวิจัยด้านโภชนาการชะลอวัย การออกแบบอาหารฟังก์ชัน และการประเมินผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เพื่อพัฒนาความเข้าใจเชิงระบบเพื่อสร้างความยืนยาวของอายุขัย (Longevity) อย่างแท้จริง เปลี่ยนกระบวนทัศน์ "การกินเพื่อส่งรหัสคำสั่งทางชีวภาพ" ให้ร่างกายซ่อมแซมและฟื้นฟูตัวเองได้ไร้ขีดจำกัด

สัปดาห์ที่ 1: The Blueprint of Aging and Bioactive Longevity

(พิมพ์เขียวแห่งความชราและความยืนยาวด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ)

Topic 1 (เช้า) : Decoding the 12 Hallmarks of Aging with Functional Nutrition Matrix

(ถอดรหัส 12 สัญญาณความชราด้วยโครงข่ายโภชนาการฟังก์ชั่น)

 Topic Highlights :

   * ถอดรหัสต้นเหตุความชรา The 12 Hallmarks of Aging ผ่านความเชื่อมโยงกับโภชนาการฟังก์ชั่น เพื่อวางแผนจัดการกลไกความชราทั้งหมด อย่างเป็นระบบ

   * เปลี่ยนมุมมองการกินด้วยแนวคิด "อาหารคือรหัสคำสั่งทางชีวภาพ" โดยใช้ Functional Nutrition ส่งสัญญาณไปคุยกับยีนและเซลล์ ฮอร์โมน ไมโครไบโอม และไมโตคอนเดรีย | เรียนรู้บทบาท และประเภทของ Functional Nutrition/ Functional Foods ว่าแตกต่างจากโภชนาการปกติอย่างไร และ Bioactive Compounds (สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ) ในการเข้าไปแทรกแซงกระบวนการเสื่อม และ 12 สัญญาณความชราของร่างกายอย่างไร 

   * อัปเดตเทรนด์ โภชนชราศาสตร์ (Nutri-Gerontology) รวมทั้ง Functional Foods ของไทยและทั่วโลก ในการชะลอความเสื่อมระดับเซลล์

Topic 2 (บ่าย): Functional Nutrition for Genomic Stability: Epigenetics & Telomere Hacking

(โภชนาการฟังก์ชั่นเพื่อความเสถียรของจีโนม: การแฮกอีพิเจเนติกส์และเทโลเมียร์)

  Topic Highlights :

   * การจัดการกับ ความไม่เสถียรของพันธุกรรม (Genomic Instability) โดยใช้ศาสตร์ โภชนพันธุศาสตร์ (Nutrigenomics) เพื่อออกแบบอาหารที่ช่วยปกป้อง DNA จากความเสียหาย

   * แก้ไข การเปลี่ยนแปลงพันธุกรรมแฝง (Epigenetic Alterations) ด้วยเทคนิคการ "แฮก" ระบบพันธุกรรมผ่านกลไก DNA Methylation โดยใช้ Functional Foods กลุ่ม Methyl Donors (เช่น Betaine, Active Folate) เพื่อรีเซ็ตสวิตช์ชะลอวัยให้สมดุล

   * ชะลอ การหดสั้นของเทโลเมียร์ เพื่อยืดอายุขัยของเซลล์ด้วยสารอาหารที่กระตุ้นเอนไซม์ Telomerase และสารกลุ่ม Sirtuins Activators (SIRT1-7)

   * เรียนรู้การแปลผล อายุชีวภาพ (Biological Age) ผ่านเลนส์ของตัวชี้วัด biomarkers เช่น Epigenomics, Metabolomics, Proteomics และเรียนรู้หลักคิดของ นาฬิกาพันธุกรรม (Epigenetic Clocks)

สัปดาห์ที่ 2: Metabolic Biohacking & Vascular Longevity

(ไบโอแฮ็กระบบเผาผลาญและสุขภาพที่ยืนยาวของหลอดเลือด)

Topic 3 (เช้า): Functional Nutrition Biohacking for Metabolic Longevity

(ไบโอแฮ็คด้วยโภชนาการฟังก์ชั่นเพื่อความยืนยาวของระบบเผาผลาญ)

  Topic Highlights :

* เรียนรู้"การชะลอวัยผ่านระบบเมตาบอลิซึม" โดยใช้เทคนิค Metabolic Biohacking เพื่อควบคุม 4 เส้นทางอายุขัยหลัก อย่าง AMPK (สวิตช์ย้อนวัยและเร่งการเผาผลาญ), SIRT1  (ยีนกู้ภัยและผู้พิทักษ์จีโนม), mTOR (สวิตช์เร่งความแก่และการเติบโต) และ Insulin Signaling (วิถีควบคุมระดับน้ำตาลและการสะสมไขมัน)

* เรียนเทคนิคสร้าง ความยืดหยุ่นทางระบบเผาผลาญ (Metabolic Flexibility) โดยใช้ Functional Nutrition กลุ่ม สารเลียนแบบการอดอาหาร (Caloric Restriction Mimetics) เช่น Berberine, Resveratrol, Bitter melon เป็นต้น เพื่อกระตุ้นยีนอายุยืน โดยไม่ต้องอดอาหารจริง

* เรียนการใช้โภชนาการฟังก์ชั่นแก้ไข ความผิดปกติของการรับรู้สารอาหาร (Deregulated Nutrient Sensing) และจัดการภาวะดื้อต่ออินซูลิน และภาวะ Glycation ที่ทำให้เซลล์เสื่อมสภาพ   เพื่อกระตุ้นยีนยืดอายุขัย (Longevity Genes) ให้ระบบเผาผลาญทำงานสูงสุด และเรียนรู้การประเมินผลผ่านตัวชี้วัดทางเมตาบอลิก (Metabolic Biomarkers) ได้

Topic 4 (บ่าย ): Mitochondrial & Vascular Health

(โภชนาการฟังก์ชันเพื่อยืดอายุสุขภาพของไมโทคอนเดรียและหลอดเลือด)

  Topic Highlights :

* รู้เทคนิคการใช้ Bioactive compounds ที่ฟื้นฟู ความผิดปกติของไมโตคอนเดรีย (Mitochondrial Dysfunction) หรือโรงงานพลังงานหลักของเซลล์ที่เสื่อมสภาพ ด้วยการใช้สารอาหารโมเลกุล เช่น  NAD+  และอื่นๆ เป็นต้น   เรียนรู้วิธีใช้กรดไขมันสายกลาง  MCTs แบบใด เพื่อเป็นเชื้อเพลิงทางเลือกที่สะอาดกว่าน้ำตาล และลดการรั่วไหลของ อนุมูลอิสระ (ROS Leakage) ที่ทำลายเซลล์หลอดเลือด

* ใช้ Functional Foods เช่น Urolithin A และอื่นๆ เพื่อกระตุ้นกระบวนการ รีไซเคิลไมโตคอนเดรีย (Mitophagy) ให้เซลล์กลับมามีพลังงานเหมือนวัยหนุ่มสาว

* ส่งเสริม ความยืนยาวของระบบหัวใจและหลอดเลือด (Cardiovascular Longevity) ด้วยสารอาหารเพิ่ม Nitric Oxide จากอาหารที่มีไนเตรทสูง  รักษาชั้นเคลือบผิวหลอดเลือดให้สมบูรณ์  รวมถึงการใช้ Functional Nutrition เช่น  PQQ และอื่นๆ เพื่อแก้ปัญหาพลังงานระดับเซลล์ล้มเหลวได้อย่างตรงจุด

สัปดาห์ที่ 3: Cellular Detoxification & Senescence Clearance

(ปฏิบัติการล้างพิษระดับเซลล์และการกวาดล้างความชราภาพ)

Topic 5 (เช้า): Functional Nutrition for Autophagy

(โภชนาการฟังก์ชั่นเพื่อออโตฟาจี: ศิลปะแห่งการรีไซเคิลขยะภายในเซลล์)

  Topic Highlights :

* เจาะลึก Functional Nutrition กลไกในการแก้ไข ระบบกำจัดเซลล์ผิดปกติ (Autophagy Dysfunction)  กระตุ้นกลไก การกินตัวเองของเซลล์ (Autophagy)  และจัดการกับ การเสียสมดุลของโปรตีน (Loss of Proteostasis) และการสะสมของโปรตีนผิดปกติในเซลล์ 

* เรียนรู้วิธีใช้ Functional Nutrition เพื่อกระตุ้นกระบวนการ Autophagy  โดยใช้สารกลุ่ม เช่น Polyamines โดยเฉพาะ Spermidine, Trehalose เป็นต้น เพื่อเก็บกวาดขยะโปรตีนไปรีไซเคิล ผสานกับการใช้สารกลุ่ม Polyphenols เพื่อกระตุ้นระบบ Chaperone-Mediated Autophagy (CMA) ซึ่งเป็นระบบกำจัดขยะที่มีความละเอียดสูง คืนความสะอาดบริสุทธิ์ให้กับเซลล์จากภายในสู่ภายนอก

Topic 6 (บ่าย): Senolytics for Zombie Cell Management

(Senolytics และ Senomorphics: อาหารฟังก์ชันเพื่อการจัดการเซลล์ซอมบี้)

  Topic Highlights :

* เจาะลึกการจัดการเซลล์ชราภาพ (Cellular Senescence) หรือ "เซลล์ซอมบี้" (Zombie Cells)  ซึ่งเป็นเซลล์อมตะที่ "ไม่ยอมตาย"และปล่อยสารพิษSASP ทำลายเนื้อเยื่อข้างเคียง ผู้เรียนจะได้เรียนรู้วิธีใช้ Functional Foods กลุ่ม Senolytics (นักฆ่าเซลล์ซอมบี้) เพื่อเข้าไปทำลายเกราะป้องกันของเซลล์ซอมบี้และชักนำให้เกิดการตายตามธรรมชาติ (Apoptosis)

* นอกจากนี้ยังใช้กลุ่ม Senomorphics (ผู้คุมเซลล์ซอมบี้) เช่น Apigenin, Piperlongumine, Resveratrol เป็นต้น เพื่อยับยั้งการหลั่งสารพิษ SASP ช่วยลดการอักเสบเรื้อรังโดยไม่ฆ่าเซลล์ ซึ่งเป็นกลยุทธ์สำคัญในการถนอมเนื้อเยื่อที่เปราะบาง

สัปดาห์ที่ 4: Gut-Brain-Immune Longevity

(ความยืนยาวของระบบลำไส้-สมอง-ภูมิคุ้มกัน และการปกป้องระบบร่างกาย)

Topic 7 (เช้า): Psychobiotics & Functional Nutrition for Gut-Brain Axis

(ไซโคไบโอติกส์และโภชนาการฟังก์ชั่นเพื่อแกนลำไส้และสมอง)

Topic Highlights :

* เรียนรู้การใช้ Functional Nutrition เพื่อกู้คืน ระบบการสื่อสาร แกนสมอง-ลำไส้ (Gut-Brain Axis) หรือ "สมองที่สอง" ของมนุษย์   แก้ไขการสื่อสารระหว่างเซลล์ที่ผิดปกติ (Altered Intercellular Communication) ที่ทำให้ฮอร์โมนและสารสื่อประสาททำงานไม่สมดุล และฟื้นฟูสัญญาณประสาทผ่าน เส้นประสาทเวกัส (Vagus Nerve) ที่เชื่อมโยงความรู้สึก อารมณ์ และระบบภูมิคุ้มกันเข้าด้วยกัน

* เจาะลึกการใช้ Functional Foods กลุ่ม Targeted Prebiotics, Probiotics, Postbiotics, Psychobiotics  เพื่อจัดการภาวะ Dysbiosis ช่วยปรับสมดุลจุลชีพให้ลำไส้ผลิตสารสื่อประสาทที่สมบูรณ์ เช่น Serotonin, Dopamine และ GABA ช่วยปรับสมดุลอารมณ์ (Mood Regulation) ลดความเครียดวิตกกังวล และเพิ่มประสิทธิภาพสมอง

* เน้นบทบาทของ Bioactive Compounds และ กรดไขมันสายสั้น (SCFAs) เช่น Butyrate และสารอื่นๆ ในการซ่อมแซม เกราะป้องกันสมอง (Blood-Brain Barrier) และลดภาวะสมองอักเสบ (Neuroinflammation) ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญของการป้องกันและชะลอโรคสมองเสื่อมและอัลไซเมอร์ 

Topic 8 (บ่าย): Inflammaging & Stress Damage Management

(โภชนาการฟังก์ชั่นเพื่อรับมือภาวะแก่จากการอักเสบและการจัดการความเสียหายจากความเครียด

Topic Highlights :

* เรียนรู้หลักการใช้ Functional Nutrition ต่างๆ เพื่อจัดการภาวะ "Inflammaging" (ภาวะความชราจากการอักเสบ) และ กู้คืนความอ่อนเยาว์ให้ระบบภูมิคุ้มกัน (Reversing Immunosenescence)

* เทคนิคสารอาหารลดระดับ สารบ่งชี้การอักเสบ (Inflammatory Markers) และ Oxidative Stress Signals | ตัดวงจรการกระตุ้น NLRP3 Inflammasome ที่ส่งสัญญาณให้เซลล์ทำลายตัวเอง | พร้อมเรียนรู้กระบวนการสลายการอักเสบอย่างสมบูรณ์ ด้วยสารอาหารกลุ่ม Resolvins Precursors เช่น Omega-3 และ NF-kB Inhibitors เป็นต้น

* เรียนวิธีใช้ Functional Foods เช่น กลุ่ม Adaptogens และอื่นๆ  เพื่อจัดการกับ ความเสียหายจากความเครียด (Stress Damage Management) โดยตรง เข้าไปปรับสมดุลฮอร์โมน Cortisol ลดภาระภาระความสึกหรอสะสม (Allostatic Load) ที่เร่งกระบวนการแก่ชรา และคืนสมดุลยภาวะ (Homeostasis) ให้ระบบร่างกายกลับมาทำงานอย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด

 สัปดาห์ที่ 5: Sustainable Longevity with Functional Nutrition Design

(การออกแบบโภชนาการฟังก์ชั่นเพื่อการมีอายุยืนยาวอย่างยั่งยืน)

Topic 9 (เช้า): Muscle Longevity & Sarcopenia Defense

(โภชนาการฟังก์ชั่นเพื่อความยืนยาวของกล้ามเนื้อและการป้องกันภาวะกล้ามเนื้อลีบ)

Topic Highlights :

* เรียนรู้การใช้ Functional Nutrition ฟื้นฟูความผิดปกติของไมโตคอนเดรียในกล้ามเนื้อ (Mitochondrial Dysfunction) เพื่อรักษาความแข็งแรงให้ "อวัยวะแห่งความยืนยาว"

* สารอาหารปรับปรุง การสื่อสารระหว่างเซลล์ (Altered Intercellular Communication) ผ่านฮอร์โมน Myokines เพื่อเอาชนะภาวะดื้อต่อการสร้างกล้ามเนื้อ (Anabolic Resistance)

* เรียนรู้บูรณาการสารอาหารกลุ่ม Bioactive Peptides, Plant-based BCAAs ที่ช่วยต้านการสลายกล้ามเนื้อ (Anti-Sarcopenic) เสริม muscle longevity  เช่น HMB, Leucine, Creatine, Ursolic Acid  เป็นต้น  และการป้องกัน ภาวะกล้ามเนื้อลีบ (Sarcopenia) ในผู้สูงวัย

Topic 10 (บ่าย): Stem Cell Regeneration & Designing Your Protocol

(การกำเนิดใหม่ของสเต็มเซลล์และการออกแบบโปรโตคอลโภชนาการเฉพาะบุคคล)

Topic Highlights :

* เรียนรู้การฟื้นฟูการที่สเต็มเซลล์หมดสภาพ (Stem Cell Exhaustion) ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญของการกำเนิดใหม่ พร้อมบูรณาการความรู้ตลอด 5 สัปดาห์สู่การปฏิบัติจริง ครอบคลุม 3 ส่วนสำคัญ:

  1) Stem Cell Regeneration: เจาะลึกกลไกการฟื้นฟูสเต็มเซลล์ด้วยการบูรณาการ Functional Foods และ Bioactive Nutrients ที่มีงานวิจัยรองรับระดับสากล เพื่อกระตุ้นกระบวนการซ่อมแซมตัวเองตามธรรมชาติ

  2) Case Studies: เข้าสู่ภาคประยุกต์ "Designing Your Protocol" ฝึกวิเคราะห์กรณีศึกษาจริงของ Longevity Cases แบบต่างๆ ที่ซับซ้อน เช่น การจัดการภาวะ Inflammaging สูงร่วมกับ Sarcopenia เพื่อออกแบบการใช้สารอาหารแก้ปัญหาได้อย่างแม่นยำและเฉพาะบุคคล

  3) Longevity Metrics: เรียนรู้วิธีการวัดผลความสำเร็จ (Application & Measurement) ผ่านตัวชี้วัด Biomarkers ทางชีวภาพที่ทันสมัย เช่น การติดตามค่า Biological Age (อายุชีวภาพ) และอื่นๆ  เพื่อให้ผู้เรียนสามารถติดตามและประเมินผลลัพธ์ของการย้อนวัยได้อย่างเป็นรูปธรรม

บทสรุป (Key Takeaways)

"การบริหารจัดการชีววิทยาเชิงรุก (Active Biological Management)" บทสรุปนี้ถือเป็นการสังเคราะห์องค์ความรู้เพื่อยกระดับกระบวนทัศน์ทางสุขภาพ:

* เรียนรู้บทบาทของ Functional Nutrition และFunctional Foods เป็นกลไกหลักในการขับเคลื่อนกลไกต้านความชราระดับโมเลกุลสู่การปฏิบัติจริง

* ลดช่องว่างระหว่าง 'อายุขัย' (Lifespan) และ 'ช่วงเวลาแห่งความสมบูรณ์แข็งแรง' (Healthspan) ให้เหลือน้อยที่สุด

* สร้างความยั่งยืนทางสุขภาพบนพื้นฐานของ หลักฐานเชิงประจักษ์ (Evidence-based Longevity)

สำหรับนักเรียนเก่า

สามารถแจ้งความประสงค์เรียนง่ายๆ ได้ทาง 

1) Line ผู้ดูแลหลักสูตร >> https://line.me/ti/p/woooRu8Yr2

2) Line Official >> แอ้ดไลน์ไอดี @ifnw (มีเครื่องหมาย @) 

เมื่อทาง IFNW Center ได้รับการคอนเฟิร์มความประสงค์เรียน ก็จะจัดส่งรายละเอียดชำระค่าลงทะเบียนให้ทางไลน์หรืออีเมล์ต่อไป

สำหรับนักเรียนใหม่                          

ผู้ที่สนใจสามารถทำการลงทะเบียนกรอกใบสมัครทางออนไลน์

แพทย์ ผู้ที่สนใจสามารถกรอกแบบฟอร์มสมัครออนไลน์   โดยเตรียมเอกสารต่างๆดังนี้ไว้ในคอมพิวเตอร์ หรืออุปกรณ์สื่อสาร เช่น iPad ของท่านล่วงหน้าดังต่อไปนี้ครับ
1. สำเนาบัตรประชาชนหรือพาสปอร์ต (พร้อมลายเซ็น) ขนาดไม่เกิน 1 MB

2. รูปหน้าตรงใดๆก็ได้ขนาด 1 นิ้วขึ้นไป  ขนาดไม่เกิน 1 MB (สามารถถ่ายรูปจากมือถือ หรือใช้รูปที่มีจากแพลตฟอร์มต่างๆ เช่น Facebook ได้)

โดยมีขั้นตอนกรอกใบสมัครออนไลน์ง่ายๆ คือ  
1. คลิ้กที่นี่เพื่อกรอกใบสมัคร >  https://form.jotform.com/240383475607460

2. กรอกข้อมูลภาษาอังกฤษตามที่ระบุ (ถ้าข้อมูลช่องไหนมีดอกจัน * สีแดง จำเป็นต้องกรอกครับ)

3. หัวข้อการอบรม  ให้เลือก   “ Functional Nutrition for Longevity ”

4. ใบสมัครจะมี 3 หน้า, โดยที่ Section D หน้าสุดท้าย จะมีปุ่มให้อัพโหลดรูปครับ ตามไกด์ไลน์ที่ระบุไว้

    หัวข้อย่อย D1)  กดปุ่มเพื่ออัพโหลด สำเนาบัตรประชาชน /หรือพาสปอร์ต (พร้อมลายเซ็น) 
    หัวข้อย่อย D2)  กดปุ่มเพื่ออัพโหลด รูปถ่ายสีหน้าตรงใดๆ ก็ได้ขนาด 1 นิ้วขึ้นไป 

 * เมื่อทำการกรอกใบสมัครและอัพโหลดเอกสารครบถ้วนแล้ว    กดปุ่ม Submit เพื่อส่งเอกสาร .... รอประมาณ 10 - 15 วินาที จะมีข้อความขึ้นคอนเฟิร์มการส่งใบสมัครเรียบร้อย 

 * เพื่อความสะดวกและรวดเร็วในการตรวจรับใบสมัคร  สามารถแคปหน้าจอข้อความยืนยันการส่งใบสมัคร  แจ้งคอนเฟิร์มทาง Line Official >> แอ้ดไลน์ไอดี @ifnw (มีเครื่องหมาย @) 

 * เมื่อทางศูนย์ได้รับและรีวิวเอกสารใบสมัครแล้ว  จะคอนเฟิร์มรายละเอียดในการลงทะเบียนให้ทาง Email ภายใน 1- 2 วันทำการ  

 (หมายเหตุ: ถ้าไม่ได้รับการติดต่อกลับภายใน 2 วัน  สามารถติดต่อสอบถามได้ทาง  Line Official >> แอ้ดไลน์ไอดี @ifnw (มีเครื่องหมาย @) 

  << Click to apply